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CHARAPAN, MICH.- Con la finalidad de apoyar a los núcleos familiares más desprotegidos para que tengan un medio para la generación de alimentos y como fuente de empleo, se ha puesto en marcha aquí el programa de apoyo a la alimentación rural, con dos módulos para el cultivo de hongos comestibles. Según lo dio a conocer el presidente municipal, Simón Vicente Pacheco, el proyecto fue gestionado vía Secretaría de Pueblos Indígenas y la Secretaría de Desarrollo Rural; participan en cada módulo, diez personas que cultivan, cuidan y cosechan los hongos de la especie “seta”. Esperanza Rodríguez, José Campos y Victoria Aguilar Galván, están al frente de los módulos donde se han cultivado los hongos que ,según el sector salud, es un alimento altamente nutricional y el consumo frecuente, previene varias enfermedades. Es rico en vitaminas, minerales, ácido fólico, tiene bajos niveles de colesterol, es rico en agua y fibra y elevado porcentaje en proteínas. Su consumo mejora la salud con sus propiedades medicinales antitumorales, anticancerígenos, antivirales y además, regula la presión arterial. Estos módulos, dijo el alcalde Simón Vicente, están al cuidado de familias de este lugar que son apoyados técnicamente y con esporas, que son la semilla del cultivo; la producción puede ser para consumo propio o para su venta para seguir manteniendo este tipo de módulos. |
