CON ÉXITO SE PRESENTA 54 MUESTRA DE COMIDA TRADICIONAL

Autor: Redacción

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En la plaza José María Izazaga, “ranita”.

05:37 PM 12/04/2014

En la plaza José María Izazaga, “ranita”.

Uruapan, Michoacán; sábado 12 de abril del 2014.- Una gran cantidad de personas entre turistas y locales, disfrutaron del primer día de la 54 muestra de comida purépecha “Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad” con la participación de cocineras tradicionales de 15 comunidades indígenas con cinco cocineras cada región.

Este domingo 13 de abril continuará la exposición de platillos en la plaza José María Izazaga, mejor conocida como de la “ranita”, en horario de 10 de la mañana a 6 de la tarde.

La apertura de la muestra gastronómica fue encabezada por el presidente Aldo Macías Alejandres; la presidenta honoraria del DIF, Ana Luisa Cervantes de Macías; el síndico Gabino González Quintana; el secretario del H. ayuntamiento, Ramón Hernández Orozco; el Director de la Casa de las Artesanías de la Entidad, Rafael Paz Vega, entre otras personalidades que degustaron parte de la diversidad de alimentos que elaboran los pueblos mágicos de la meseta purépecha.

Participan cocineras de Angahuan, San Lorenzo, Ahuirán, Zicuicho, San Felipe de los Herreros, Janitzio, Tarecuato, Cherán, Patamban, Caltzontzin, Zacán, Paracho, San Juan Nuevo, entre otras comunidades.

En su oportunidad, el presidente municipal motivó a la sociedad a valorar la cocina tradicional, al considerar que en ella está parte de la identidad y las raíces culturales de los pueblos étnicos.

Refirió que a través de esta muestra gastronómica de “Domingo de Ramos de Uruapan”, inició hace 54 años el rescate de la cocina tradicional michoacana, misma que hace unos años fue decretada por la UNESCO como patrimonio cultural intangible de la humanidad.

Los manjares ofrecidos en la plaza de la “ranita” son elaborados higiénicamente por cocineras tradicionales, que utilizan para ello fogones de leña, ollas de barro, metates y demás utensilios que igualmente son fabricados por artesanos de las comunidades indígenas.

En la degustación se ofrecen corundas, churipo, atapakua, uchepos, quesadillas, gorditas de maíz, capirotada, atole de maíz, Charales y otros platillos que son acompañados de ricas aguas frescas preparadas con frutas y semillas de esta temporada.