La milpa, baluarte de la comida tradicional

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Sin lugar a dudas que Michoacán es la capital gastronómica del país; la base de la comida tradicional nominada por la Unesco como patrimonio intangible de la humanidad. La milpa produce la mayoría de

08:57 PM 01/03/2015

MORELIA, Mich.- Sin lugar a dudas que Michoacán es la capital gastronómica del país; la base de la comida tradicional nominada por la Unesco como patrimonio intangible de la humanidad. La milpa produce la mayoría de los elementos o ingredientes para elaboración de los platillos de los dioses y un manjar para los humanos.

En la edición 13 del encuentro estatal de cocineras tradicionales, se dieron cita 50 cocineras de las siete regiones del estado; 24 de ellas, de la Meseta Purhépecha como Zacán, San Lorenzo, Angahuan, San Felipe de los Herreros, Aranza, Caltzontzin y San Juan Nuevo.

Los jardines del centro de convenciones fue la sede de este encuentro donde se dieron cita más de 35 mil personas y se estima una venta de 3.5 millones de pesos; las cocineras presentaron 80 platillos preparados de acuerdo a la tradición.

Ahí, el gobernador Salvador Jara Guerrero dijo que una de las tareas del estado, es garantizar que sea la población la que continúe con las tradiciones y las buenas costumbres que se plasman en eventos como este encuentro que ya se enraizó entre locales, del país y el extranjero.

El mandatario estatal celebró que a lo largo de los años los diferentes gobernadores den continuidad a este encuentro, pues dijo estar convencido de que la cocina es uno de los valores culturales y de identidad más importante de los pueblos.

El secretario de Turismo, Roberto Monroy García, dio a conocer que derivado de la Ley Estatal de Turismo promulgada por la actual legislatura local y el Consejo Consultivo Turístico de Michoacán, se lograró registrar como marca “Encuentro de Cocineras Tradicionales de Michoacán”, con el propósito de garantizar que estos eventos continúen independientemente del cambio de administraciones.

En este contexto, el gobernador entregó un reconocimiento al diputado local y presidente del Consejo Nacional de Legisladores en materia de Turismo (Conletur), Marco Trejo Pureco, por haber sido el responsable de promover la Ley Estatal de Turismo y que se lograra designar a la gastronomía, como patrimonio del estado.