Ranicultura representa una oportunidad alternativa alimenticia

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Además de nutritivos los platillos de rana son de los más variados y suculentos

06:37 PM 01/12/2015

Álvaro Obregón, Michoacán. El Sistema Producto Rana Michoacán A.C. celebra el Segundo Curso de Adiestramiento en Ranicultura, oficio relativamente reciente en el estado de Michoacán y en general en todo el país, por ello se busca darle un impulso y acompañamiento institucional a esta labor, refirió Larisa Méndez Béjar, Directora General de la Comisión Estatal de Pesca y Acuacultura (Compesca), al inaugurar este evento.

En el curso participan un promedio de 30 personas que desean incursionar o fortalecer sus prácticas en la producción de rana, de la que se extrae una de las carnes más sanas y ricas, sus platillos se pueden cocinar de forma muy variada, prácticamente todo tipo de platillos que se hacen con pescado o algunos de pollo, como tinga, a la mexicana, en chile chipotle, al mojo de ajo, doradas, empanizadas y una variedad más.

De acuerdo con la funcionaria estatal, la importancia de las actividades acuícolas radica en su capacidad para generar seguridad alimentaria ante la baja producción pesquera, no obstante se hace necesario que los productores reporten de forma constante sus actividades y necesidades a las instituciones para contar con información confiable del sector, y con ello tener herramientas para la gestión de recursos.

“Dicha capacitación se realiza con el objetivo de atender dos necesidades primordiales: la primera es formar a técnicos especialistas en la materia para la atención de contingencias en granja, y la segunda apunta al adiestramiento de productores de rana toro para incrementar la productividad de cada una de las unidades de producción”, expuso Larisa Méndez.

Este curso de Adiestramiento en Ranicultura se realiza del 30 de Noviembre al 4 de diciembre, cuenta con la colaboración de dos especialistas de nivel internacional, como lo son André Muñiz Alfonso, de la Universidad Federal de Paraná, y el Rolando Alfredo Mazzoni, de la Universidad Federal de Goiás, quienes buscan transmitir sus conocimientos, así como los principales avances e innovaciones realizadas en Brasil, un país que destaca como potencia en el cultivo de rana toro.

De acuerdo con la directora de Compesca, estas acciones son la base para detonar la actividad en el estado, “permitirán la adopción de nuevas técnicas en el sistema de producción implantado, pero además, se formará a profesionales de campo del Comité Estatal de Sanidad Acuícola de Michoacán (Cesamich) y el Centro de Regional de Investigación Pesquera de Pátzcuaro (CRIPP), así como estudiantes de la Universidad Michoacana y el Instituto Tecnológico del Valle de Morelia.